Vepřová žebírka

2 kg vepřových žeber (z bůčku)

Na vaření

3 bobkové listy

8 kuliček celého nového koření

8 kuliček celého pepře

2 lžíce vinného octa

½ chilly papričky (sušené)

Na marinádu

8 lžic pikantního kečupu

500 ml černého piva

2 polévkové lžíce medu

1 špetka soli

2 stroužky česneku

200 ml slunečnicového oleje

1 lžička mleté papriky

2 lžičky grilovacího koření

K podávání

chilli omáčka

1. Opláchnutá žebra vložíme do hrnce s vodou, přidáme bobkový list, kuličky černého pepře a nového koření. Jemně osolíme a přidáme vinný ocet. Vaříme na středním plameni přibližně hodinku (maso musí být měkké).

2. Mezitím si připravíme marinádu. Utřeme stroužky česneku a smícháme všechny suroviny na marinádu.

3. Uvařená žebra necháme chviličku vychladnout a potřeme je připravenou marinádou ze všech stran. Vložíme je do pekáčku a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C přibližně 20 minut. Při pečení ještě několikrát žebírka marinádou můžeme potřít. V případě hezkého počasí dogrilujeme na grilu.