Vepřové koleno pro sportovní fanoušky
Vepřové koleno sice zabere při přípravě čas, ale výsledek rozhodně stojí za to. Připravte si vepřové koleno podle našeho receptu.
- 2 porce
- 210 min.
Popis
TIP: K vepřovému kolenu se hodí hořčičný a křenový dip.
Ingredience
1 vepřové koleno
5 bobkových listů
1 cibule
8 kuliček celého pepře
8 kuliček jalovce
mletý kmín
sůl
voda (podle potřeby)
Postup přípravy
-
Připravíme si hrnec, do kterého napustíme tolik vody, aby bylo vepřové koleno potopené. Do vody přidáme bobkový list, jalovec i pepř. Vodu osolíme a přidáme vepřové koleno.
-
Oloupeme cibuli a celou ji vložíme k vepřovému masu, aby mělo ještě lepší chuť. Vše přivedeme k varu. Vaříme velmi pozvolna 120 minut.
-
Uvařené koleno na několika místech nařízneme a ještě osolíme. Do kůže masa zapracujeme drcený kmín. Připravené maso dáme péct do předehřáté trouby a pečeme na 190°C. Koleno pečeme 40 minut a pak jej otočíme a pečeme ještě dalších 40 minut.