Vepřové řízky s bramborovou kaší s nízkým obsahem laktózy

TIP: Posypte kaši čerstvou pažitkou.

700 g vepřové panenky

2 vejce

300 g hladké mouky

300 g strouhanky

citronová šťáva

sůl

mletý černý pepř

Bramborová kaše

800 g brambor (varného typu C)

150 g másla bez laktózy

smetana ke šlehání bez laktózy

sůl

1. Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na plátky. Plátky naklepeme a z obou stran ochutíme pepřem a solí.

2. Maso pokapeme šťávou z citronu. Připravíme si misky se strouhankou, rozšlehanými vajíčky a moukou.

3. Plátky masa nejprve obalíme v mouce, pak vajíčku a nakonec ve strouhance.

4. Než se pustíme do smažení řízků, připravíme si kaši. Brambory oloupeme a uvaříme je v mírně osolené vodě. Se solí šetřete, je lepší s ní ochutit až hotovou kaši.

5. Zatímco se brambory vaří, osmažíme vepřové řízky, smažíme na sádle dozlatova.

6. Hotové brambory přecedíme, přidáme k nim na kousky nakrájené máslo a brambory rozmixujeme do hladka. Pomalu přidáváme ohřátou smetanu, podle toho, jak hustou kaši máte rádi.

7. Hotové řízky podáváme s kaší.