Ingredience
700 g vepřové panenky
2 vajíčka
300 g hladké mouky
300 g strouhanky
citronová šťáva
sůl
pepř
800 g brambor varného typu C
150 g másla se sníženým obsahem laktózy
smetana se sníženým obsahem laktózy
sůl
Popis
TIP: Posypte kaši čerstvou pažitkou.
Postup přípravy
Vepřovou panenku očistíme a nakrájíme na plátky. Plátky naklepeme a z obou stran ochutíme pepřem a solí.
Maso pokapeme šťávou z citronu. Připravíme si misky se strouhankou, rozšlehanými vajíčky a moukou.
Plátky masa nejprve obalíme v mouce, pak vajíčku a nakonec ve strouhance.
Než se pustíme do smažení řízků, připravíme si kaši. Brambory oloupeme a uvaříme je v mírně osolené vodě. Se solí šetřete, je lepší s ní ochutit až hotovou kaši.
Zatímco se brambory vaří, osmažíme vepřové řízky, smažíme na sádle dozlatova.
Hotové brambory přecedíme, přidáme k nim na kousky nakrájené máslo a brambory rozmixujeme do hladka. Pomalu přidáváme ohřátou smetanu, podle toho, jak hustou kaši máte rádi.
Hotové řízky podáváme s kaší.
