Vepřový steak s kroketami a růžičkovou kapustou

Maso

350 g vepřové krkovice

1 lžíce plnotučné hořčice

sůl

1 lžíce medu

1 lžíce másla

Růžičková kapusta

400 g růžičkové kapusty

1 lžíce másla

sůl

mletý černý pepř

Krokety

200 g brambor (vařených)

10 g bramborového škrobu

20 g polohrubé mouky

1 vejce (jen žloutek)

sůl

slunečnicový olej

Trojobal

1 hrnek hladké mouky

2 vejce

1 hrnek strouhanky

1. Začneme tím, že si uvaříme brambory a růžičkovou kapustu, dokud nebudou obě suroviny dostatečně měkké. Zchladlé brambory nastrouháme na struhadle a dále do mísy s bramborami přidáme mouku, škrob a žloutek, následně osolíme a ze vzniklé směsi vytvoříme malé kuličky. Nejlépe se vám bude s kuličkami pracovat, pokud je ihned dáte do mrazáku.

2. Krokety obalíme v trojobalu - mouka, rozšlehaná vejce a nakonec krokety obalíme ve strouhance. Na rozpáleném oleji je osmažíme dozlatova.

3. Steaky potřeme hořčicí, zakápneme medem a osolíme. Na lžíci másla, které necháme na pánvi rozpálit, maso z obou stran opečeme. Poté, co bude maso dozlatova opečené, sejmeme pánev z plotny a maso dále uchováváme v teple.

4. Uvařenou růžičkovou kapustu osmažíme na 1 lžíci másla a následně osolíme a opepříme. Vše je hotové a můžeme podávat.