Vídeňský sachrův dort

Vídeňský sachrův dort

Jestli nějaký dezert patří na přední místa žebříčku mezi dorty, potom je to určitě Sachr. Tak se nenechte přemlouvat, a i vy si připravte tuto dortovou legendu.

  • 6 porcí
  • 70 min.
  • 1003 kcal

Popis

TIP: Někomu se může zdát tento dort poněkud sušší. Proto k němu vždy servírujte kopeček domácí šlehačky.

Ingredience


Korpus:

210 g másla (změklého)

170 g moučkového cukru

170 g krystalového cukru

1 vanilkový lusk

9 vajec

200 g hořké čokolády (s 70% obsahem kakaa)

210 g hladké mouky

400 g meruňkové marmelády


Čokoládová poleva:

125 ml vody

250 g krystalového cukru

250 g hořké čokolády (s 55% obsahem kakaa)

Postup přípravy

  1. V první řadě oddělíme u vajíček bílky od žloutků. V míse potom vyšleháme máslo s moučkovým cukrem, přidáme vnitřek vanilkového lusku a žloutky. Vmícháme mouku a rozpuštěnou čokoládu.

  2. Bílky společně s krystalovým cukrem vyšleháme v tuhý sníh a postupně ho vmícháme k těstu.

  3. Dortovou formu si vyložíme pečicím papírem. Vlijeme do ní těsto a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C na 45 minut. Že je korpus upečený poznáme podle toho, že když do něj zapíchneme špejli, bude po vytažení suchá. Korpus necháme vychladnout.

  4. Vychladlý korpus rozkrojíme na půl, potřeme meruňkovou marmeládou a opět k sobě obě části spojíme a potřeme dort svrchu i po krajích.

  5. Cukr svaříme s vodou a přidáme čokoládu. Mícháme, dokud se nám nevytvoří hustá čokoládová omáčka. Tou potřeme dort a necháme ho vychladnout.