Zavařené houby v octovém nálevu
Až si donesete z lesa první houbařské úlovky, schovejte si ty nejmenší, nejmladší a nejzdravější kousky na zavařeniny. Zavařené houby v octovém nálevu jsou skvělou pochoutkou.
- 4 porce
- 40 min.
- 167 kcal.
Ingredience
800 g žampionů
1 l vody
260 ml bílého vinného octa
40 g soli
100 g třtinového cukru
8 kuliček celého nového koření
8 kuliček pepře
5 bobkových listů
1 lžička hořčičných semínek
Postup přípravy
-
Houby pečlivě očistíme a větší kousky nakrájíme. Houby dáme vařit do vroucí osolené vody na 5 minut.
-
Připravíme si nálev, smícháme vodu s octem, cukrem a solí. Důkladně mícháme, dokud se nám cukr a sůl nerozpustí.
-
Uvařené houby přecedíme a necháme vychladnout i okapat.
-
Do sklenic vrstvíme houby a prokládáme je pepřem, bobkovým listem, hořčičnými semínky a novým kořením. Houby zalijeme nálevem.
-
Takto naplníme všechny sklenice a sterilujeme 30 minut na 100 °C.
-
Hotové houby uložíme na chladné temné místo na 4 týdny.