Závitky z vepřové panenky plněné zeleninou a sýrem

TIP: K závitkům je skvělá zelenina, přidejte k masu nakrájenou mrkev nebo brambory.

4 plátky vepřové panenky

100 ml zeleninového bujónu

200 g mozzarelly

200 g mraženého špenátu

1 čerstvá červená paprika

1 žlutá paprika

sůl

mletý černý pepř

slunečnicový olej

1. Vepřovou panenku naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme.

2. Zeleninu opláchneme vodou a necháme okapat. Papriky rozřízneme, vydlabeme a nakrájíme na kousky.

3. Mozzarellu nakrájíme na hranolky. Na každý plátek masa dáme pár lístků špenátu, sýr, červenou a žlutou papriku. Plátek masa zabalíme a upevníme párátkem.

4. Troubu předehřejeme na 200 °C. Připravíme si pánev, kde maso nejprve ze všech stran orestujeme, a pak přendáme do zapékací misky i s výpekem.

5. Maso dáme péct do trouby. Podlijeme ho vývarem. Maso pečeme asi 25 minut. Hotové závitky podáváme v celku nebo nakrájené.