Tesco

Višňový kompot má výraznou chuť, je sladký a tak lehký na přípravu. Za 15 minut máte hotovou dobrotu, kterou můžete použít na spoustu věcí:

- jako náplň do palačinek
- namazat na toust
- servírovat jako dezert
- jako přílohu ke všemu sladkému (tip: zkuste ho třeba se sušenkami)

Pusťme se do přípravy!

Na malé pánvi smícháme višně, cukr a dvě polévkové lžíce višňové šťávy. Na mírném plameni vaříme za občasného míchání 10 minut, dokud višně nezměknou.

Mezitím v malé misce smícháme dvě lžičky kukuřičného škrobu s trochou vody. Směs přilijeme na pánev k višním, které rozmělníme na menší kousky, a necháme vše minutu vařit.

Poté směs plníme do sklenic, necháme vychladnout a uchováváme v lednici.

Pojďme si zkusit udělat meruňkový džem. Recept, který nás naučily naše babičky, je bezesporu ten nejlepší a každému bude chutnat.

Nejprve se pojďme podívat, co budeme potřebovat:
- 1,5 kg zralých meruněk
- 60 g cukru
- šťávu z 1 citronu
- truchu vody

Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Všechny ingredience dáme do hrnce a začneme vařit za stálého míchání. Jakmile nám meruňky změknou a cukr se rozpustí, vše rozmixujeme. Zmírníme plamen a necháme za občasného míchání vařit asi 45 minut, dokud směs nebude dostatečně tuhá.
Horkou směs vlijeme do čistých předem nahřátých sklenic, které necháme vychladnout víčkem dolů.

Vždyť co vám v zimě připomene sluníčko více než pestrobarevné džemy a marmelády? A právě nyní je čas myslet dopředu a připravit si zavařené potěšení. Pojďte si s námi připravit zdravější variantu, a to džem bez přidaného cukru.

Pokud si přejete co nejpřírodnější výsledek, použijte pektin. Pektin (polysacharyd) je přirozená složka ovoce. Některé plody obsahují vyšší množství pektinu (např. citrony, pomeranče, rybíz), další (např. jahody) naopak méně. Pokud tedy připravujete jahodový džem, budete muset používat více pektinu. Použití je jednoduché - promíchejte jej společně se sladidlem a vše přidejte do horké směsi.
Nezapomeňte, že je třeba používat co nejčerstvější ovoce. Jeden jediný nahnilý kousek může pokazit celou várku.

A z jakých druhů ovoce můžeme džemy připravit? Použijte jahody, třešně, maliny, švestky, rybíz, angrešt, meruňky, ... zkrátka cokoliv, přesně podle vaší chuti!

Zkuste si okurky připravit doma a využijte příležitosti dochutit si je přesně tak, jak je máte rádi. Chcete spíše sladké nebo pikantní? Je to jen na vás - s našimi tipy se vám každopádně vždy povedou!

1. Vždy používejte co nejčerstvější mladé okurky. Měly by být tvrdé a pevné, aby i po zavaření zůstaly správně křupavé.

2. Špičku okurky, kde byl květ, odkrojíme. Ta totiž obsahuje enzym, který by mohl okurky změkčit a ztratili bychom křupavost.

3. Okurky zavařujte celé, nebo pokrájené. Nezapomeňte ale, že čím menší kousky použijete, tím méně křupavé budou.

4. Nešetřete solí. Ta má schopnost vytáhnout přebytečnou vodu z okurek, které nám díky ní zůstanou déle dobré.

Úspěšné zavařování a dobrou chuť!

Očištěné (celé nebo pokrájené) ovoce vložíme do hrnce. Zalijeme vodou přesně do té výšky, aby nám zakrývala všechny kousky. Pokud používáme ovoce s nízkým obsahem vody, budeme ji v průběhu vaření ještě trošku potřebovat. Můžeme přidat také pár lžic vína, které se báječně hodí například ke švestkám. 

Ovoce povaříme, dokud nezačne měknout. Opatrně promícháme, aby se nám na dně nepřipalovalo.

Než přidáme cukr, je třeba jej ochutnat. Některé kousky mohou být velmi sladké, a tedy není třeba příliš doslazovat. A naopak ovoce s nízkým obsahem cukru je třeba přisladit více.  Nezapomeňte, že ovoce je v tuto chvíli velmi horké, proto dávejte při ochutnávání pozor.

Jakmile je ovoce měkké, tedy nikoliv rozvařené, nadešel čas jej odstavit z ohně a nechat vychladnout.

Kompot podávejte se zmrzlinou, přidávejte jej do pudinků nebo jezte samotný dle chuti a nálady.

Dobrou chuť!

Proč se pustit do vlastních zavařenin? Doma připravené marmelády a džemy si vyladíme přesně tak, jak je máme rádi. Sami si můžeme ovlivnit jejich sladkost, díky čemuž bude například malinový džem chutnat jako maliny, nikoliv jako malinový cukr.

Jak se ale vyhnout příliš sladkým zavařeným pochoutkám?

Některé ovoce má vyšší obsah cukru. Záleží také, v jaké fázi zrání jej použijete. Sáhnete-li po sladkém ovoci, jako je kiwi, broskve nebo hrušky, je pravděpodobné, že výsledek bude sladší než u jiných druhů. U takto sladkých kousků je dobré přidat do směsi trošku kyselinky. Můžeme přidat malé množství citronové šťávy nebo ovocného octa, a to těsně předtím, než ovoce odstavíme z varu.

Pokud recept vyžaduje použití pektinu, vyvarujte se přidání toho s nízkým obsahem cukru, protože poté musíme přidávat mnohem větší množství sladidla. Čím méně je ovoce sladké, tím více pektinu potřebuje.

Jestliže se vám povede džem ochutit přesně tak, jak jej máte rádi (ať už sladší, nebo trpčí), bude se jednat o perfektní pochoutku pro celou rodinu. Tak s chutí do toho!

Když už se do kompotů pustíme, měli bychom o nich něco vědět. Pojďme si představit základní informace, které byste měli znát...

Kompot znamená přípravu jídla v cukrovém sirupu. Slovo "kompot" pochází z francouzštiny a můžeme ho najít v téměř každém jazyce na světě. Pravděpodobně vůbec první kompot byl vyroben ve Francii v 17. století.

Ovocný kompot můžeme připravit z mraženého i čerstvého ovoce. Je zdravý a současně snadný, proto je jeho obliba tak rozšířená.

Ať už si vyberete jakékoliv ovoce (jablka, meruňky, hrušky, třešně, …), můžete je vařit vcelku, nebo nakrájené na kousky.

V každém případě je nejlepší, pokud použijete ovoce sezónní. Díky němu docílíte bezkonkurenční chuti. Pokud nemáte k dispozici čerstvé kousky, použijte bez obav mražené.

Pokud máte chuť na něco speciálního, vyzkoušejte namíchat malé množství různých druhů ovoce. Protože i vícedruhové kompoty jsou opravdu báječné.

Ovoce bychom měli. Nyní nezbývá než si připravit hrnec, zažehnout sporák a vzít do ruky vařečku - pusťme se do práce!