Chřest je zdravý: 10 důvodů, proč ho jíst častěji

Sezóna chřestu je poměrně krátká, užijte si ji proto dosyta. Tuto zeleninu bude milovat vaše tělo stejně jako vaše chuťové pohárky.

Bílý, zelený či fialový?

Chřest bílý pochází většinou z domácí produkce. Oblibě se v těchto týdnech těší snad nejvíce právě díky jeho čerstvosti. Zelený se dováží z celého světa a během roku ho najdete v obchodech téměř pořád. Jediný rozdíl je ve způsobu jejich pěstování - bílý se pěstuje bez přístupu světla. Bílému chřestu proto chybí barvivo a chřest zbarvený do fialova obsahuje více cukru.

Kdy je chřest čerstvý?

Při koupi chřestu se zaměřte především na jeho čerstvost. Pokud je pružný a při jeho ohýbání máte pocit, že pukne, vybrali jste si správně. Všímejte si i stonků v části řezu. Pokud začínají plesnivět, chřest byl skladován až moc dlouho.

Do chladničky chřest odkládejte zabalený do vlhké utěrky a spotřebujte ho do tří dnů.

Čištění a vaření chřestu

Chřest čistěte shora dolů kromě hlavičky. Dřevnatý, starší chřest očistěte obzvlášť důkladně, jinak bude hořký.

Při vaření stačí, když do vody přidáte trošku soli, cukru a klidně pár plátků citronu. Jeho chuť bude mnohem lahodnější. Vývar můžete použít k přípravě zeleninové polévky.

Zdravý tip: Upřednostněte syrový, na malé kousky nakrájený chřest před vařeným. Při vaření z něj ubývají cenné látky.

Vyzkoušejte recept na zapečený chřest s parmskou šunkou. 

Zdravotní výhody chřestu

Chřest neobsahuje tuk, má minimum kalorií a je bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů a stopových prvků. Existuje však mnohem více důvodů, proč byste se ho měli najíst dosyta.

• Snižuje hladinu cholesterolu, upravuje krevní tlak a zlepšuje látkovou výměnu.
• Fytochemikálie, které tato zelenina obsahuje, mají protizánětlivé účinky, pomáhají ulevit od artritidy a revmatismu.
• Chřest působí jako diuretikum, tedy odvodňuje. Tělo očistí, působí preventivně a pomáhá při infekcích močových cest.
• Chřest je zdrojem vitaminu E, který posiluje váš imunitní systém.
• Udržuje zdravé cévy a silné srdce, stimuluje krvetvorbu.
• Označuje se za přírodní afrodiziakum, stimuluje estrogen u žen a testosteron u mužů.
• Bojuje s nadýmáním a podporuje trávení.
• Chřest je výborným zdrojem kyseliny listové, kterou by měly z potravy přijímat těhotné a ženy, které plánují otěhotnět.
• Díky vysokému obsahu vody zabraňuje jejímu zadržování v těle a omezuje tvorbu křečových žil.
• Minerály v chřestové šťávě z něj dělají důležitou potravinu pro diabetiky.

S chřestem opatrně, pokud trpíte zvýšeným obsahem kyseliny močové v krvi. Tato zelenina má vysoký obsah purinů a proto vás po ní může postihnout nepříjemný záchvat dny.

Zdroj: health.com, framedic.sk