Problém totiž nastává ve chvíli, když položíte otázku co je rajče botanikovi, pěstiteli nebo třeba cukráři. Nenajdeme jiné jídlo, které by tak balancovalo na hraně mezi ovocem a zeleninou. Rajčata plněná mletým masem nebo rajčatový koláč s kozím sýrem, to zrovna ale nepřipomíná ovocné chutě, že?
Rajče je tak trochu ovoce i zelenina
Nejprve se na rajče podíváme optikou botanika. Celý název rostliny, která plodí rajčata, zní lilek rajče. V místě původu (Amerika) patří tento keř mezi trvalky – roste několik let. Rajčata, která jíme, jsou právě plodem tohoto keře. Proto rajče botanici řadí mezi ovoce. Když si ale představíme ovoce, pravděpodobně nás nenapadne jako první zrovna rajče, které máme spojené spíše třeba se slaným šopským salátem.
Zmatek nastává proto, že zelenina není botanická klasifikace, ale kulinářská. Když se zeptáte třeba cukráře, obchodníka nebo jednoduše běžného smrtelníka, pravděpodobně vám odpoví, že je přece rajče zelenina. Když potřebujete v obchodě najít rajčata, zamíříte do sekce zeleniny. Rajče nemá na rozdíl třeba od jablek nebo jahod sladkou chuť. A taky jej rozhodně nepoužijete jako sladkou ingredienci do nejrůznějších koláčů nebo na ozdobu narozeninového dortu. I proto většina z nás řadí rajče mezi zeleninu.
Zkrátka a dobře, na otázku, co je rajče, vám každý odpoví jinak.
TIP: Chcete si vypěstovat vlastní úrodu rajčat, ale nemáte vlastní zahradu? Nevadí, mrkněte na článek Jak vypěstovat rajčata na balkoně.
Spor o tom, zda je rajče nebo zelenina se dostal až k soudu
Ano, čtete správně, problematika rozlišení, zda rajče patří mezi ovoce nebo zeleninu, řešily i nezávislé soudy. V roce 1893 Nejvyšší soud Spojených států amerických musel rozhodnout, zda je rajče zelenina nebo ovoce. Šlo totiž o to, že na importované ovoce neplatilo clo, ale na zeleninu ano. Obchodníci samozřejmě považovali rajče za ovoce (a tím odmítali platit clo), výběrčí cla zase bral rajče za zeleninu. Soud nakonec rozhodl, že rajče je opravdu zelenina a dovozci museli platit clo i za importovaná rajčata.
Nebyl to ale jediný případ. V roce 2005 řešily soudy v USA opět stejný problém. A pozor, třeba ve státech Tennessee a Ohio je rajče ovoce!
Přesuňme se ale zpátky na náš kontinent. Dokonce i Evropský parlament musel v roce 2011 vyřešit otázku, co je to rajče. A dal za pravdu botanikům a zařadil rajče mezi ovoce.
Ale nebojte se, pokud i nadále chcete rajče řadit mezi zeleninu, nikdo vás za to soudit nebude. Neexistuje totiž pravidlo, které nařizuje nazývat toto botanické ovoce zeleninou.
Rajče: zelenina nebo ovoce – hlavně milovaná pochoutka!
Kdo zažil vůni zralých rajčat ve skleníku, ten si ji zvládne ihned vybavit. Dětství, krásné počasí a plný skleník. Občas se v něm urodilo tolik, že jsme skoro nevěděli, jak s přebytky rajčat naložit. Proto jsme dali dohromady 8 způsobů, jak zpracovat rajčata. A pokud milujete sušená rajčata, tak rovnou mrkněte na recept na domácí sušená rajčata. Jsou skvělá třeba i jako jedlý dárek na Vánoce!
