Grilované párky s romesco omáčkou a batátovými hranolky

Name: Grilované párky s romesco omáčkou a batátovými hranolky
Cook time: 50 min
Ingredients: 400 g klobásy Tesco Plant Chef Rostlinný výrobek uzený kouřem z bukového dřeva; 2 lžička plnotučné hořčice; 2 lžička sójové omáčky; 2 lžička javorového sirupu; 1 špetka sůl; 1 špetka mletý černý pepř; 1 špetka mletá paprika uzená; 1 čerstvá červená paprika velká; 4 rajčete; 2 stroužek česneku; 50 ml olivového oleje; 50 g mandle pražených bez slupky; 1 lžička mletý kmín; 1 lžička mletá paprika uzená; 1 špetka chilli vločky; ½ lžička soli; 1 lžíce vinný ocet; 3 lžíce čerstvé petrželové natě nasekané; 4 sladké brambory menší; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžička hnědý cukr; 1 lžička drcené chilli; ½ lžička sušené česneky

50 min.

628 kcal.

4 porce

Ingredience

400 g klobásy (Tesco Plant Chef Rostlinný výrobek uzený kouřem z bukového dřeva)

2 lžičky plnotučné hořčice

2 lžičky sójové omáčky

2 lžičky javorového sirupu

1 špetka soli

1 špetka pepře

1 špetka mleté papriky uzené

Omáčka:

1 čerstvá červená paprika (velká)

4 rajčata

2 stroužky česneku

50 ml olivového oleje

50 g mandlí (pražených bez slupky)

1 lžička mletého kmínu

1 lžička mleté papriky uzené

1 špetka chilly vloček

½ lžičky soli

1 lžíce vinného octa

3 lžíce čerstvé petrželové natě (nasekané)

Batátové hranolky:

4 sladké brambory (menší)

2 lžíce olivového oleje

1 lžička hnědého cukru

1 lžička drceného chilli

½ lžičky sušeného česneku

Nakupte ingredience online

Postup přípravy

Připravíme si romesco omáčku. Na rozpáleném grilu grilujeme rajčata a papriku zbavenou jadérek dohromady 5–9 minut, dokud povrch zeleniny nezčerná. Přesuneme ji do misky, zakryjeme potravinovou fólií a necháme trochu vychladnout. Následně rajčata i papriku oloupeme. Dáme je do mixéru, přidáme olivový olej, mandle, prolisovaný česnek, mletý kmín, uzenou papriku, chilli vločky, sůl, vinný ocet a petrželovou nať. Rozmixujeme dohladka a odložíme stranou.

Mezitím si připravíme batáty. Pořádně je umyjeme, osušíme a podélně přeřízneme na půlku a každou polovinu ještě na 4–6 kousků. Dáme je do misky, přidáme olivový olej, cukr, chilli koření a sušený česnek. Pořádně promícháme. Rozložíme na gril a grilujeme asi 3 minuty z každé strany. Dáme stranou.

V malé misce smícháme hořčici, sójovou omáčku, javorový sirup, sůl, mletý pepř a mletou uzenou papriku.

Párky za občasného otáčení grilujeme na rozpáleném grilu přibližně 15 minut. Následně je potřeme směsí a grilujeme ještě 5 minut.

Párky podáváme s romesco omáčkou, batátovými hranolky a například i s lehkým zeleninovým salátem.