Ingredience
Popis
Je to vhodný adept na vaření ze zbytků, a proto pokud jste se rozhodli žít v novém roce šetrněji, nebrání nic v tom pustit se do „quichování“.
Těsto na quiche si můžete buď vyrobit doma sami, anebo si ho jednoduše koupit chlazené v supermarketu. Náplň už je na vás. Je jedno, jestli zvolíte sušená rajčata, cibuli, nebo špenát.
Postup přípravy
Z mouky, másla, vody a soli si připravíme těsto na quiche. Voda musí být velmi studená, proto si ji před přípravou dáme do ledničky.
Všechny suroviny důkladně promícháme rukama, dokud máslo nepovolí. a nespojí s moukou. Z těsta vytvarujeme kuličku, zabalíme ji do potravinové fólie a necháme odpočívat v chladu aspoň 30 minut.
Mezitím si připravíme náplň. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky, česnek nadrobno a společně orestujeme na olivovém oleji.
Do cibule přidáme mletý kmín a nasekaná sušená rajčata. Důkladně promícháme.
Sundáme ze sporáku a do hotové teplé směsi přimícháme čerstvý baby špenát. Dochutíme solí a kořením, odložíme bokem a necháme trochu vychladnout.
V misce si vyšleháme smetanu s vajíčky a přidáme do ní nasekanou petrželovou nať.
Těsto vytáhneme z ledničky, formu na quiche vyložíme pečicím papírem a těsto pomalu rozválíme do celé formy tak, aby okraje trčely směrem ven.
Těsto propícháme vidličkou, vylijeme na něj náplň, zalijeme smetanovou směsí a pečeme na 180 stupňů asi 30 minut.
Podáváme s čerstvě nasekanou petrželovou natí.
