Ingredience
Postup přípravy
Na rozehřáté pánvi s trochou olivového oleje osmažíme nadrobno nasekaný česnek a cibuli. Přidáme kuskus a smažíme asi 2 minuty. Přilijeme polovinu zeleninového vývaru, abychom zalili celý kuskus.
Vaříme asi 8 minut, dokud kuskus nevstřebá vodu. Zlehka mícháme a postupně přidáváme uvařenou a vychladlou červenou řepu nakrájenou na malé kostičky.
Přisypeme nadrobno nasekanou petrželovou nať, přidáme hořčici, jablečný ocet, olivový olej a ochutíme solí a pepřem. Vše důkladně promícháme a odložíme.
Filé očistíme, rozkrojíme na dvě části, pokapeme polovinou citronu, posypeme trochou soli a bílého pepře.
Vložíme na rozehřátou pánev s trochou olivového oleje a z každé strany opékáme asi 8 minut.
Na talíř naservírujeme kuskus, kousky filé, nadrobno nasekané ořechy a vše posypeme čerstvým koprem.
