Grilovaná tortilla pro vegetariány

Začneme s přípravou zeleniny. Cukety a lilek očistíme, lilek nakrájíme na látky a cuketu na kolečka. Lilek i cuketu osolíme z obou stran a necháme vypotit. Vodu otřeme papírovými ubrousky.

Rajčata a papriky očistíme. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme je na větší plátky. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na větší nudličky. Jarní cibulku rozdělíme na menší části, ale ne zase příliš malé, aby se nám dobře grilovala.

V misce smícháme olivový olej, lisovaný česnek, mletý barevný pepř, krájenou čerstvou bazalku a petrželku. Můžeme však použít i sušené bylinky.

Všechnu zeleninu připravíme na grilu a během grilování ji potíráme ochuceným olejem. Zeleninu, zvláště tu drobnější, můžeme grilovat také v alobalu nebo na hliníkové misce.

Jakmile je zelenina hotová, nachystáme si placky, které stačí lehce ohřát z obou stran, aby byly křupavé.

Do tortilly zabalíme zeleninu, rajčata si ještě pokrájíme na menší kousky, vše posypeme strouhaným parmazánem a můžeme servírovat.