Křehké řezy s jemným citronovým krémem a drobenkou

Smícháme suroviny na těsto a rukama nebo kuchyňským robotem z nich zpracujeme hladké těsto. To dáme na půl hodiny odležet do lednice. Mezitím si rozehřejeme troubu na 180 °C a plech o rozměrech 20x30 cm vyložíme pečicím papírem.

Těsto vyndáme z lednice, poklademe na dno plechu a upěchujeme po celé jeho ploše. Korpus pečeme 25-30 minut lehce dozlatova, poté ho vyndáme a troubu ztlumíme na 160 °C.

Mezitím, co se peče korpus, si připravíme náplň a drobenku. Náplň připravíme tak, že rozšleháme vejce a žloutky s cukrem, zašleháme mouku, citronovou kůru a šťávu tak, aby byl krém hladký.

Drobenku vytvoříme smícháním přísad dohromady.

Náplň nalijeme na upečený korpus a rozprostřeme do krajů a posypeme drobenkou. Společně pak ještě pečeme 30 minut, aby se krém zpevnil.

Po uplynutí doby pečení vyjmeme řezy z trouby a dáme na dvě hodiny do lednice. Před podávání řezy poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme.