Ingredience
Popis
Nechte se okouzlit lahodnou chutí mascarpone, kávy a mandlového likéru. Připravte si doma nejpopulárnější nepečený dezert na světě. Vyzkoušejte náš recept na pravé italské tiramisu, po kterém se u vás doma jen zapráší.
Postup přípravy
Instantní kávu zalijeme horkou vodou a necháme vychladit. Jakmile je káva vlažná, přidáme Amaretto.
Oddělíme od sebe bílky a žloutky. Žloutky smícháme s cukrem. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Připravíme si mascarpone, smícháme ho se žloutky. Jakmile se směs spojí, opatrně přidáme sníh z bílků. Sníh vkládáme pomalu, aby nám neslehl.
Nachystáme si dortovou formu. Cukrářské piškoty lehce namočíme do kávy a položíme na dno formy. Piškoty pokryjeme vrstvou krému a postup opakujeme. Poslední vrstvu tvoří krém.
Hotové tiramisu posypeme kakaem a dáme do ledničky.
Připravte si kávu
Než se pustíte do přípravy krému, uvařte kávu. Můžete použít klidně instantní. Nechte ji vychladit a jakmile je káva vlažná, přidejte do ní mandlový likér Amaretto. Vychlazenou kávu pak využijete na namáčení piškotů.
Základ pravého tiramisu tvoří mascarpone
Při přípravě pravého italského tiramisu se neobejdete bez mascarpone. Dneska není žádný problém ho sehnat, takže ho určitě ničím nenahrazujte.
Nejprve si ale oddělte žloutky od bílků. Ve větší míse smíchejte žloutky s cukrem a šlehejte je tak dlouho, dokud se směs dokonale nespojí a nezbělá.
Z bílků pak vyšlehejte tuhý sníh. Nyní na řadu přichází mascarpone. Smíchejte ho s vyšlehanými žloutky. Dobře promíchejte, aby se směs spojila a byla krásně hladká. Pak do vzniklého krému opatrně vmíchejte sníh z bílků. Díky sněhu bude krém krásně nadýchaný.
Spojte jednotlivé vrstvy tiramisu
Připravte si dortovou formu. Cukrářské piškoty lehce namočte do vychlazené kávy a položte je na dno formy. Následně na piškoty dejte vrstvu krému. Na krém položte piškoty a opět pokryjte krémem. Postup opakujte podle velikosti formy. Poslední vrstvu tiramisu tvoří krém. Hotové tiramisu posypte neslazeným kakaem a dejte do ledničky ideálně na pár hodin ztuhnout.
Tip: Pokud nemáte amaretto, nebo nechcete používat alkohol třeba kvůli dětem, můžete ho nahradit například mandlovým aroma.
