Ingredience
1
vepřové koleno
½
celeru
1
mrkev
1
petrželka
3 kuličky
celého nového koření
2
bobkové listy
sůl
mletý černý pepř
žitný chléb
3 lžíce
plnotučné hořčice
1
křen (čerstvý nebo sterilovaný)
Na marinádu
100 ml
olivového oleje
100 ml
světlého piva
1 lžíce
plnotučné hořčice
1 lžička
medu
2 stroužky
česneku
1
chilli paprička
sůl
mletý černý pepř
Popis
Tip: K pečenému kolenu se výborně hodí nakládaná zelenina.
Postup přípravy
1
Celé koleno vařte s celerem, mrkví a petrželí, novým kořením, bobkovým listem a pepřem v osolené vodě asi 1 hodinu. Doba vaření záleží na velikosti kolena.
2
Koleno dejte do pekáčku a potřete ho marinádou.
3
Marinádu připravte smícháním oleje s pivem, hořčicí, medem, utřeným česnekem a nasekanou chilli papričkou. Marinádu dochuťte solí a pepřem.
4
Koleno pečte při 180 °C dozlatova, asi 45 min. Podávejte s chlebem, hořčicí a křenem.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
