Ingredience
Postup přípravy
Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na drobno. Brokolici očistíme a nakrájíme na menší růžičky. Na másle osmažíme cibulku a vše zasypeme moukou. Rychle promícháme, aby se nám mouka nepřipálila.
Jíšku zalijeme trochou vývaru a promícháme. Do polévky přidáme brokolici a vaříme do měkka, asi 25 minut.
Než se brokolice uvaří, usmažíme si sýrové krutony. Jsou vhodné do každé krémové polévky. Toastový chléb opražíme nejprve z jedné strany a pak ho otočíme. Na opraženou stranu toastu položíme plátkový sýr a necháme jej rozpustit. Hotový toast nakrájíme na kostičky.
Jakmile je brokolice měkká, ochutíme polévku solí, pepřem, muškátovým oříškem a prolisovaným stroužkem česneku.
Hotovou polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Polévku podáváme se sýrovými krutony.
