Ingredience
Griliáše
400 g
krystalového cukru
200 g
lískových ořechů
mletá skořice
Čokoládový ganache
180 ml
smetany na vaření
450 g
čokolády na vaření (55% kakaa)
Postup přípravy
1
Lískové oříšky opražíme a necháme vychladnout. Na litinovou pánev nasypeme krystalový cukr se skořicí a zahříváme do té doby, dokud cukr nezezlátne a nezkaramelizuje.
2
Až se cukr rozpustí, přidáme oříšky a směs nalijeme na plech vymazaný máslem.
3
Připravíme si čokoládovou ganache. Smetanu zahřejeme a přidáme čokoládu. Rozmícháme do hladka. Čokoláda se musí lesknout. Přidáme 3/4 griliáše.
4
Hmotu necháme ztuhnout, pak naplníme do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečícím papírem děláme stejně velké placky ( ani malé ani velké ).
5
Plechy dáme na chvíli do mrazáku. Z placek tvarujeme lanýže, které obalíme ve zbylém griliáši.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
