Ingredience
1½ kg
hovězích žeber
3 kuličky
celého nového koření
Na dip
2 lžíce
másla
2
jarní cibule
4 stroužky
česneku
200 g
ostružin
2 lžíce
medu
1 lžíce
mletého zázvoru
2 lžíce
rajčatového protlaku
1
chilli paprička
čerstvá petrželka
čerstvý koriandr
sůl
mletý černý pepř
Kořenové zeleniny
200 g
mrkve
100 g
kořenové petržele
200 g
celeru
Postup přípravy
1
Hovězí žebra povařte 1 hodinu ve vodě s kořenovou zeleninou, novým kořením, solí a pepřem.
2
Uvařená žebra osolte, opepřete a zabalte do alobalu.
3
Žebra v alobalu vložte na gril a pomalu grilujte. Bude to trvat přibližně další 1 hodinu, maso se musí snadno odpojit od kosti.
4
Mezitím v hlubší pánvičce na másle orestujte nadrobno nasekanou jarní cibulku.
5
Přidejte nasekaný česnek, celé ostružiny (část si jich nechte stranou na ozdobu), med a nastrouhaný zázvor.
6
Přidejte protlak, nasekané chilli a bylinky.
7
Směs pomalu redukujte, přibližně 10 minut. V případě potřeby podlijte vodou.
8
Hotová žebra zalijte ostružinovým dipem.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
