Kuřecí vývar s celestýnskými nudlemi

Kuřecí maso omyjte a vyskládejte na plech. Přidejte oloupanou mrkev, petržel a celer.

Pečte na 180 °C, dokud zelenina i maso nezískají zlatavou barvu.

Vložte maso a zeleninu do hrnce, přidejte rozpůlenou cibuli i se slupkou (zbavte ji pouze vrchní části slupky), tymián a ostatní koření.

Přilijte 1,5–2 l vody a přiveďte k varu. Poté teplotu snižte tak, aby voda jen mírně bublala.

Vařte asi 1,5 hodiny a průběžně sbírejte pěnu.

Vývar sceďte a vložte do něj mrkev, celer a petržel – oloupané a nakrájené na kostičky.

Přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina není měkká. Do polévky přidejte obrané maso a dochuťte ji solí a pepřem.

Vyšlehejte všechny ingredience na celestýnské nudle.

Těsto postupně smažte na rozpálené a máslem vymazané pánvi jako palačinky.

Hotové „palačinky“ krájejte na nudle o velikosti asi 1 x 6 cm.

Vývar podávejte s celestýnskými nudlemi.