Ingredience
1
květák (celý)
50 g
másla
2
šalotky
1
mrkev
2 lžíce
hladké mouky
1 l
zeleninového bujónu
200 ml
smetany ke šlehání (33%)
150 g
čedaru
petrželka (plocholistá)
100 ml
olivového oleje
sůl
mletý černý pepř
Popis
Tip: Pro pikantní chuť můžete přidat chilli papričky.
Postup přípravy
1
Očištěný květák rozdělte na jednotlivé růžičky a uvařte je ve vodě do měkka. Bude to trvat asi 10 minut.
2
Na másle orestujte nadrobno nasekanou šalotku, přidejte pokrájenou mrkev a dál restujte.
3
Zeleninu zaprašte moukou, osmažte a zalijte zeleninovým vývarem.
4
Přidejte předvařený květák a vše rozmixujte v jemný krém.
5
Na závěr do polévky vmíchejte smetanu.
6
Dochuťte solí a pepřem, ozdobte nastrouhaným čedarem a petrželkou, zakápněte olivovým olejem.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
