Ingredience
1 kg
bílého vína
½ kg
hrušek
50 ml
bílého vinného octa (50-100 ml)
2
semena kardamomu
1
chilli paprička
500 g
želírovacího cukru
Postup přípravy
1
Omyjeme ovoce, bobule vína otrháme a z rozčtvrcených hrušek a jadřinců zbavených hrušek nakrájíme menší kousky.
2
Hrušky i rozpůlené hrozny dáme do kastrolu, přidáme koření i chilli papričky (ty nekrájíme), podlijeme trochou vodou a dusíme pod poklicí, dokud se neuvolní šťáva a ovoce nezměkne.
3
Uvařenou směs přefiltrujeme a odměříme objem šťávy. Do odměřené šťávy přidáme ocet, přivedeme k varu a přidáme želírovací cukr (na 1 l šťávy 0,5 kg cukru). Vaříme asi 5 minut, dokud směs nezhoustne.
4
Horký rosol nalijeme do menších zavařovacích sklenic (uvedené množství nám stačí na čtyři 250 ml zavařovačky), zavíčkujeme a otočíme na 10 minut dnem vzhůru.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
