Ingredience
1 kg
rajčat (masitých)
4
šalotky
2 stroužky
česneku
1 l
zeleninového bujónu
čerstvá bazalka
Na pesto:
4 hrsti
čerstvé bazalky
50 g
parmazánu
40 g
sýra pecorino
2 stroužky
česneku
20 g
piniových oříšků (nebo slunečnicových semínek)
100 ml
olivového oleje
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
1
Oloupejte masitá rajčata. S nasekanou šalotkou a česnekem je krátce ogrilujte na tálu, stačí 5 minut.
2
V hrnci zeleninu zalijte vývarem a nechte vařit asi 10 minut při nižší teplotě.
3
Odstavte, rozmixujte v krém a dochuťte solí a pepřem.
4
Připravte pesto: Rozmixujte omyté a osušené lístky bazalky, sýry, česnek, piniové oříšky, sůl a pepř. Nakonec vmíchejte olivový olej.
5
Polévku nalijte do talířů, ozdobte pestem a lístky bazalky.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
