Používáme soubory cookie, abychom Vám usnadnili používání naší webové stránky. Dejte nám vědět o svých preferencích.

Chcete vědět více? Přečtěte si informace týkající se souborů cookie. Spravovat soubory cookie

Recepty Hlavní jídla Ryby Pražma na pomerančích citronech a fenyklu s pečeným květákem a mátovou omáčkou

Pražma na pomerančích citronech a fenyklu s pečeným květákem a mátovou omáčkou

Name: Pražma na pomerančích citronech a fenyklu s pečeným květákem a mátovou omáčkou
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 celá pražma; 1 lžíce olivový olej; ½ lžička soli; ½ lžička pepře; 2 pomeranče; 1 citron; 1 fenykl; čerstvý tymián; 1 květák; 1 hrst mátový list; 5 lžíce řeckého jogurtu; 1 lžíce olivový olej; citronová kůra strouhaná sušená; 1 lžička mletý černý pepř; 1 lžička sůl; 1 lžička mletá paprika; 5 lískového ořechu

45 min.

127 kcal.

Ingredience

1 celá pražma

1 lžíce olivového oleje

½ lžičky soli

½ lžičky pepře

2 pomeranče

1 citron

1 fenykl

čerstvý tymián

Pečený květák s mátovou omáčkou:

1 květák

1 hrst mátových listů

5 lžic řeckého jogurtu

1 lžíce olivového oleje

citronová kůra strouhaná sušená

1 lžička pepře

1 lžička soli

1 lžička mleté papriky

5 lískových ořechů

Nakupte ingredience online

Postup přípravy

Květák rozdělíme na menší kousky, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 3 minuty. Vyjmeme, osušíme a přendáme na plech vyložený pečicím papírem.

Polijeme trochou oleje, posypeme solí, pepřem, sladkou paprikou, přidáme nadrobno nasekané lískové oříšky a dáme péct.

Do mixéru vložíme jogurt, mátové lístky, olivový olej, sůl, pepř, citronovou kůru a rozmixujeme. Když květák zhnědne, vyndáme ho na talíř a polijeme omáčkou.

Rybu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou. Vymačkáme na ni šťávu z poloviny citronu a odstavíme na 20 minut. Citrony, pomeranče a fenykl nakrájíme na silnější plátky.

Troubu předehřejeme na 185 °C. Na kousek pečicího papíru poklademe plátky citrusů a kousky fenyklu, pokapeme olivovým olejem, posypeme solí a pepřem a přidáme čerstvé větvičky tymiánu. Položíme na ně rybu, osolíme a polijeme trochou olivového oleje.

Vše zabalíme do pečicího papíru, aby byla ryba jemná a zároveň šťavnatá. Pečeme asi 20 minut. Podáváme s pečeným květákem, citrusy, fenyklem a mátovou omáčkou.