Ingredience
Španlské ptáčky
4 plátky
vepřové kýty
100 g
špeku (oblíbená uzenina)
2
kyselé okurky
3
cibule
mrkev
petrželka
100 g
anglické slaniny
1
bobkový list
5 kuliček
pepře
3 kuličky
celého nového koření
sůl
mletý černý pepř
plnotučná hořčice
150 ml
smetany na vaření
1
zeleninový bujón
hladká mouka (na zahuštění)
Kynuté knedlíky
300 g
polohrubé mouky
100 g
hrubé mouky
200 ml
mléka (vlažného)
20 g
čerstvého droždí
½ lžičky
soli
½ lžičky
krystalového cukru
1
vejce
Postup přípravy
1
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na každý plátek položíme plátek anglické slaniny, půlku okurky, proužek uzeniny, proužek uvařeného vajíčka, mrkev, petržel a zabalíme závitek, který sepneme kovovou jehlou. Do kastrolu dáme trochu oleje na kterém ze všech stran opečeme závitky Pak podlejeme vodou, přidáme koření a masox a dusíme až je maso měkké. Závitky vyjmeme, omáčku přecedíme, zahustíme, ochutíme lžičkou hořčice a nakonec zjemníme smetanou. Necháme přejít varem a podáváme s kynutými knedlíky.
2
Knedlíky Suroviny zpracujeme v těsto, které necháme cca 1 hodinu vykynout. Pak z něj vytvoříme 2 šišky, které opět necháme vykynout. Vaříme v páře cca 25 min.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
