Ingredience
Popis
Tip: Část sýra můžete nastrouhat na polévku.
Postup přípravy
Zbavte špenátové listy tvrdších stonků, spařte je vroucí vodou a nechte okapat.
Na másle orestujte nadrobno nasekanou šalotku s česnekem.
Přidejte brambory nakrájené na malé kostičky, zalijte vývarem, osolte a opepřete.
Přidejte spařený špenát a vařte do změknutí brambor, asi 15 minut.
Nastrouhejte sýr a přilijte smetanu. Polévku rozmixujte. Připravte ztracená vejce: Do malého hrnce s 0,5 l vařící vody nalijte ocet.
Do misky vyklopte jedno vejce, musí mít pokojovou teplotu.
V kastrůlku s vroucí směsí vody a octa vytvořte lžící vír. Počkejte, až se zklidní a pomalu a nízko nad hladinou do něj z misky vyklopte vejce.
Jakmile bílek získá bílou barvu, hrnec odstavte a nechte vejce v octové směsi ještě 3 minuty zatáhnout.
Vejce vytáhněte, například sítkem, aby z něj odkapala všechna voda. Stejným způsobem připravte i další ztracená vejce. Ztracená vejce vložte do talířů nebo misek s polévkou.
