Ingredience
250 g
uzené krkovice
270 ml
mléka
10
křepelčích vajec
6
vajec
6
rohlíků
sůl
muškátový oříšek
čerstvá petrželka
majoránka
250 g
mletého vepřového masa
Postup přípravy
1
Umelte vepřové maso a uvařte křepelčí vajíčka. Uzené maso nakrájejte na malé kousky.
2
Ze slepičích vajíček oddělte od sebe žloutky a bílky. Žloutky rozšlehejte s mlékem a bílky vyšlehejte do hutného sněhu.
3
Rohlíky nakrájejte na kostičky a zalijte žloutky s mlékem. Přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek, lžičku majoránky a dle chuti čerstvou petrželku.
4
Hmotu smíchejte s mletým masem, nakrájeným uzeným masem a jemně přimíchejte i sníh.
5
Troubu předehřejte na 180 °C. Srnčí hřbet vymažte olejem nebo máslem. Naplňte směsí do 1/3, poklaďte uvařenými a oloupanými křepelčími vajíčky a zakryjte zbytkem směsi.
6
Pečte zhruba hodinu. Poté nechte vychladnout ve formě, poté vyklopte a nakrájejte.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
