Ingredience
1
vepřové koleno
5
bobkových listů
1
cibule
8 kuliček
celého pepře
8 kuliček
jalovce
mletý kmín
sůl
voda (podle potřeby)
Popis
TIP: K vepřovému kolenu se hodí hořčičný a křenový dip.
Postup přípravy
1
Připravíme si hrnec, do kterého napustíme tolik vody, aby bylo vepřové koleno potopené. Do vody přidáme bobkový list, jalovec i pepř. Vodu osolíme a přidáme vepřové koleno.
2
Oloupeme cibuli a celou ji vložíme k vepřovému masu, aby mělo ještě lepší chuť. Vše přivedeme k varu. Vaříme velmi pozvolna 120 minut.
3
Uvařené koleno na několika místech nařízneme a ještě osolíme. Do kůže masa zapracujeme drcený kmín. Připravené maso dáme péct do předehřáté trouby a pečeme na 190°C. Koleno pečeme 40 minut a pak jej otočíme a pečeme ještě dalších 40 minut.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
