Name: Zeleninový vývar s drožďovými knedlíčky bez lepku
Prep time: 20 min
Ingredients: 50 g másla; 1 lžíce olivový olej; 1 mrkev nakrájená na kolečka; 1 kořenová petržel nakrájená na kolečka; ¼ celery nakrájeného na nudličky; 1 jarní cibule pokrájená na kolečka; 1 l zeleninový bujón; sůl; mletý černý pepř; čerstvá petrželka na ozdobu; 2 lžíce másla; 1 cibule nakrájená nadrobno; 1 kostka bezlepkové droždí; 2 lžíce pohankové mouky; 2 vejce; 1 lžíce majoránka; bezlepková strouhanka; sůl; mletý černý pepř

Používáme soubory cookie, abychom Vám usnadnili používání naší webové stránky. Dejte nám vědět o svých preferencích.

Chcete vědět více? Přečtěte si informace týkající se souborů cookie. Spravovat soubory cookie

Zeleninový vývar s drožďovými knedlíčky bez lepku

Nechte se inspirovat klasikou.

20 min.

1010 kcal.

4 porce

Nechte se inspirovat klasikou.

Ingredience

50 g másla

1 lžíce olivového oleje

1 mrkev (nakrájená na kolečka)

1 kořenová petržel (nakrájená na kolečka)

¼ celeru (nakrájeného na nudličky)

1 jarní cibule (pokrájená na kolečka)

1 l zeleninového bujónu

sůl

mletý černý pepř

čerstvá petrželka (na ozdobu)

Drožďové knedlíčky

2 lžíce másla

1 cibule (nakrájená nadrobno)

1 kostka bezlepkového droždí

2 lžíce pohankové mouky

2 vejce

1 lžíce majoránky

bezlepková strouhanka

sůl

mletý černý pepř

Nakupte ingredience online

Popis

TIP: Ušetřete si práci s vývarem a použijte rychlejší variantu v podobě bujónu. Stačí ho zalít horkou vodou!

Postup přípravy

Nejdříve si uděláme knedlíčky. Na pánvičku dáme dvě lžíce másla, na kterém necháme zesklovatět cibuli. Přidáme rozdrobené droždí, které necháme rozpustit. Zmírníme plamen a budeme dále opékat, dokud se neoddělí od droždí tuk. Vsypeme mouku, stáhneme směs z plamene a necháme ji vychladnout.

Do směsi přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku a tolik strouhanky, aby hmota byla pevná, ale pořád vláčná. Tvarujeme menší knedlíčky.

Ve větším hrnci si rozehřejeme máslo s olejem a osmažíme na něm veškerou zeleninu. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Povaříme 10 minut a přidáme knedlíčky. Vaříme další 3 minuty, dokud nevyplavou na povrch.

Polévku na talíři ještě dozdobíme nasekanou petrželkou.