Jak se projevuje pálení žáhy?
Pálení žáhy, reflux, odborně nazývané pyróza, je jednou z nejnepříjemnějších potíží spojených s trávicím systémem. Nejčastěji bývá důsledkem chybného stravování a někdy signalizuje onemocnění. Příčinou je také snížená fyzická aktivita a vyšší obsah tuku v každodenních jídlech. Nadváha nebo obezita tyto potíže podporují a osoby s nadváhou se s refluxem potýkají častěji. Projevuje se pálením, pociťovaným také jako pálení v jícnu, a kyselou chutí v ústech.
Příčinou je zpětný tok žaludečních šťáv do jícnu, k čemuž dochází, když dolní jícnový svěrač nefunguje správně. V rámci boje s pálením žáhy stačí přejít na vhodnou stravu, která zmírní nepříjemné projevy.
Dieta při pálení žáhy
Vzhledem k tomu, že pálení žáhy vede k závažnějším komplikacím nebo je již příznakem onemocnění, léčba by měla být podpořena správnou dietou. Seznam pokrmů, které si musíte upřít, je dlouhý a pro mnohé to může být nepříjemné.
V dietě proti pálení žáhy jde o kontrolu nad vylučováním žaludečních šťáv a zvýšení podílu zásadotvorných potravin neutralizujících právě žaludeční kyselinu chlorovodíkovou pro minimalizaci jejích škodlivých účinků na sliznici.
Dietoložka Amy Shapiro doporučuje: „Vyzkoušejte jíst více menších porcí než tři velká jídla denně. Velká jídla vyvíjejí tlak na jícen, což způsobuje pálení žáhy. Velká jídla navíc způsobují, že naše tělo produkuje více žaludečních kyselin.“
„Pomoci může i lehká procházka po jídle, která pomáhá výrazně snížit epizody refluxu, a v klinických studiích bylo dokonce prokázáno, že zlepšuje účinnost léků snižujících kyselost," uvádějí gastroenterologové ve studii.
Seznam jídel, která nejíst při pálení žáhy
Některé potraviny způsobují relaxaci (uvolnění) dolního jícnového svěrače, což je přesný opak toho, co potřebujete. Mezi nejčastější viníky patří:
- tučné výrobky (sádlo, škvarky, smetanové omáčky)
- smažené maso
- ostré koření (chilli, kari, pepř)
- fastfoodová jídla
- cibule a česnek (zejména v syrovém stavu)
- rajčata a rajčatové omáčky (jsou vysoce kyselé)
- čokoláda (obsahuje kofein a kakao, které uvolňují svěrač)
- máta peprná (často mylně považována za lék na všechno, ale při refluxu uvolňuje svěrač a škodí)
- citrusy
TIP: Dobrým krokem může být paleo strava, protože vylučuje z jídelníčku výše uvedené produkty.
Nápoje, které zhoršují pálení žáhy
- káva (kofein zvyšuje kyselost)
- silný černý čaj
- alkohol (zejména bílé víno a tvrdý alkohol)
- sycené slazené nápoje (bublinky zvyšují tlak v žaludku)
- nápoje obsahující benzoát sodný
- nápoje obsahující sorbát draselný
Potraviny proti pálení žáhy
Při pálení žáhy často pomáhá sáhnout po potravinách, které žaludek zbytečně nedráždí a nepodporují nadměrnou tvorbu kyselin. Základ bývá jednoduchý: více zásadotvorných a lehkých jídel, méně tučných a kořeněných.
Nejlepším přítelem je zelenina
V případě pálení žáhy bychom si zeleninu měli oblíbit ještě více, zvláště listovou. Zelenina se zásaditou reakcí, jako je řepa, mrkev, okurky a brambory, napomůže udržovat žaludeční kyseliny pod kontrolou.
Pomocníkem může být i zázvor: studie popisují jeho protizánětlivé působení a potenciál úlevy u některých trávicích potíží. Držte se ale malého množství (např. kousek do slabšího čaje), protože u citlivějších lidí může naopak pálení zhoršit.
Bílkoviny a mléčné výrobky
Snídani a večeři můžete obohatit o vejce (nejlépe vařená, ne smažená) a mléčné výrobky – kefír, jogurty a mléko. Snižují pocit pálení, a to i pálení v krku.
Pálení v jícnu dále zmírní potraviny obsahující vápník a hořčík, například mandle. Pozor však na množství – mandle jsou tučné, stačí jen pár kousků a důkladně je rozžvýkejte na kaši.
Jak upravovat maso?
Můžete vařit obědy s libovým kuřecím nebo krůtím masem a obecně byste měli ve své kuchyni raději vařit a dusit než smažit. Jídla vařená v páře si uchovávají většinu vitamínů a mají skvělý vliv na udržování správné tělesné váhy.
Mezi jídly si můžete dát odvar (nálev) z lněného semínka, který má účinky prospěšné pro celý trávicí trakt – vytváří ochranný film na sliznici jícnu.
Ovoce s mírou
Ovoce, kromě zmíněných citrusových plodů, bude také působit blahodárně. Vhodné jsou banány (ne přezrálé) nebo melouny, které mají nízkou kyselost. Omezte množství ovoce, přinejmenším zpočátku, a sledujte reakce svého organismu na jeho spotřebu.
Režim je někdy důležitější než konkrétní potravina
Nejezte 2–4 hodiny před spaním. Čím blíž jídlo posunete k ulehnutí, tím snadněji se mohou příznaky refluxu zhoršit.
Gastroenterolog Dr. Joseph Murray z Mayo Clinic to shrnuje jednoduše: „Naše trávení je „stavěné“ na vzpřímenou polohu – proto pozdní jídlo a následné ulehnutí často reflux zhoršují.“
Mýty o pálení žáhy: Pomůže Coca-Cola, mléko či jedlá soda?
Existuje mnoho mýtů, jaké potraviny a nápoje mohou reflux zlepšit.
Pálení žáhy: Citron
Na internetu se dočtete, že i když je citron kyselý, chová se jako zásadotvorná potravina. Ano, jeho metabolity se v těle mohou chovat zásadotvorně, ale při refluxu nebo pálení žáhy citron často zhoršuje příznaky, proto je lepší se mu vyhnout.
Pálení žáhy: Pivo
Pivo uvolňuje dolní jícnový svěrač, což umožňuje kyselinám snadnější návrat do jícnu. Pivo tak není vhodné na pálení žáhy, a navíc zvyšuje tlak v žaludku.
Pálení žáhy: Coca-cola
Coca-cola je sycená limonáda, která je zvláště nevhodná pro lidi s refluxem. Obsahuje také oxid uhličitý, který zvyšuje tlak v žaludku. Kofein spolu s kyselinou fosforečnou navíc dráždí sliznici a uvolňuje svěrač.
Pálení žáhy: Mléko
Mléko může pomoci při pálení žáhy, ale jen krátkodobě. Látky v něm obsažené dokážou neutralizovat kyseliny, ale obsažený tuk a bílkoviny stimulují žaludek k produkci ještě většího množství kyseliny. To může příznaky zhoršit.
Pálení žáhy: jedlá soda
Jedlá soda sice pomůže rychle, ale může vést k nadýmání a tvorbě plynů, což paradoxně opět zvýší tlak na svěrač. Vyhněte se častému užívání.
Pálení žáhy: žvýkačky
Žvýkačky bez mentolu po jídle jsou ovšem doporučovaným opatřením. Klinická praxe ukázala, že žvýkání zvyšuje produkci slin, které mají zásadité pH a účinně neutralizují kyseliny v jícnu.
Ukázková dieta při pálení žáhy
Snídaně
– Ovesná kaše s vodou nebo nízkotučným mlékem, posypaná mletými mandlemi
– Banán (zralý, ne zelený)
– Heřmánkový čaj
Dopolední svačina
– Přírodní bílý jogurt s lněnými semínky
– Plátek měkkého špaldového chleba bez semínek
Oběd
– Dušená mrkev s bramborem a vařeným masem
Odpolední svačina
– Plátek vařených brambor s trochou kefíru
– Malé jablko (oloupané)
Večeře
– Zeleninová polévka s brokolicí a zelenými fazolemi
– Pár kousků pečené dýně
– Bylinkový čaj (např. fenyklový)
Režimová opatření: Co dělat kromě diety?
Abyste se refluxu zbavili dlouhodobě, samotné jídlo nestačí. Zkuste zařadit tyto triky:
- Spěte na levém boku: Studie poukazují na to, že spaní na levém boku je nejlepší volbou pro snížení nočního refluxu, jelikož tato poloha pomáhá udržet žaludek pod jícnovým svěračem, a tím zabraňuje úniku kyseliny.
- Zvyšte si polštář: Pokud vás žáha pálí v noci, podložte si hlavu a horní část trupu (nejen krk!), nebo si pořiďte klínový polštář.
- Hýbejte se, ale ne hned po jídle: Vyhněte se zvedání těžkých břemen a předklonům po jídle.
- Hlídejte si váhu: Snížení tělesné hmotnosti významně snižuje tlak na žaludek.
Závěr
Už víte, co jíst při pálení žáhy, co nejíst a jak si nastavit režim, aby se reflux nevracel. Pokud si chcete cestu ulehčit, většinu vhodných potravin nakoupíte pohodlně online v Tescu.
TIP: Přečtěte si další článek o tipech, které mohou pomoci s pálením žáhy.
