Ingredience
1 kg
rýže Arborio
400 ml
bílého vína
1
cibule
200 g
másla
1 hrst
sušených hub
100 g
strouhaného parmazánu
sůl
mletý černý pepř
Houbový vývar
50 g
sušených hub
500 ml
vody
Postup přípravy
1
Připravíme si rýži, kterou je potřeba důkladně propláchnout vodou. Cibuli nakrájíme na drobno a houby necháme odmočit ve vodě.
2
Na rozpáleném olivovém oleji osmažíme cibuli společně s houbami. Přidáme rýži a vše zalijeme vínem. Necháme krátce povařit a přidáme část vývaru.
3
Rýži vaříme tak dlouho dokud, není měkká, podle potřeby rizoto podléváme vývarem. Jakmile je rýže hotová, ochutíme ji pepřem, solí a zjemníme máslem.
4
Rýži podáváme s čerstvou a jemně sekanou petrželkou a strouhaným parmazánem.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
