Kuřecí vindaloo

Name: Kuřecí vindaloo
Prep time: 45 min
Ingredients: 3 kuřecho prsa; 130 ml kuřecího bujónu; 60 ml bílého vinného octa; 40 ml olivového oleje; 5 chilly papričky; 5 stroužek česneku; 1 lžička kořen zázvoru strouhaného; 1 cibule; 4 semena kardamomu; 1 lžička mletá skořice; 1 lžíce mletý kmín; 1 lžíce mletá kurkuma; 1 lžička hořčičné semínko; hrst čerstvý koriandr; sůl; mletý černý pepř

Až z daleké Indie jsme získali tento výborný recept na kuřecí vindaloo, spojující vůni koření a pikantní chuť chilli.

45 min.

238 kcal.

4 porce

Až z daleké Indie jsme získali tento výborný recept na kuřecí vindaloo, spojující vůni koření a pikantní chuť chilli.

Ingredience

3 kuřecí prsa

130 ml kuřecího bujónu

60 ml bílého vinného octa

40 ml olivového oleje

5 chilli papriček

5 stroužků česneku

1 lžička kořene zázvoru (strouhaného)

1 cibule

4 semena kardamomu

1 lžička mleté skořice

1 lžíce mletého kmínu

1 lžíce mleté kurkumy

1 lžička hořčičných semínek

čerstvý koriandr

sůl

mletý černý pepř

Nakupte ingredience online

Popis

TIP: Kuřecí vindaloo podáváme s rýží.

Postup přípravy

Začneme s přípravou pasty. Vezmeme si 4 chilli papričky a nakrájíme je na drobno. Do misky si nalijeme vinný ocet a ochutíme ho lisovaným česnekem, chilli papričkami a strouhaným zázvorem. Necháme 20 minut odležet a rozmixujeme dohladka.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. V hmoždíři nebo paličkou na maso rozdrtíme kardamom.

Připravíme si pánev s trochou oleje, na kterém osmažíme hořčičná semínka. Smažíme je tak dlouho, dokud nepopraskají. Přidáme cibuli a smažíme ji dozlatova.

Mezitím si maso nakrájíme na menší kousky a jakmile má cibule požadovanou barvu, vhodíme na pánev maso a ochutíme ho pastou.

Maso ještě krátce osmažíme a ochutíme ho drceným kardamomem, mletým kmínem, skořicí, kurkumou, solí a pepřem. Vše podlijeme vývarem.

Omáčku zakryjeme poklicí a dusíme, dokud není maso měkké. Hotovou omáčku podle potřeby dochutíme a podáváme s nadrobno nakrájeným koriandrem a zbylou chilli papričku.