Vepřový řízek z kotlety s bramborami

Ať si říká každý, co chce, ale pro mě je vepřový řízek jednoznačný král české kuchyně. Spousta lidí je zvyklá připravovat doma řízky z vepřové krkovičky nebo kýty, ale mě je maminka naučila dělat právě z kotlety a myslím, že nemají konkurenci. Někomu se sice mohou zdát moc maličké, než na jaké bývají zvyklí, ale už po prvním soustu pochopíte, že to co kotletě chybí na velikosti, skvěle vynahradí šťavnatou chutí a křehkou strukturou řízku. My je doma dělávali z prasátka, které jsme si vykrmili, takže pokud máte možnost sehnat si maso přímo od chovatele, neváhejte a zainventujte do domácí kotlety, uvidíte, že se vám to vyplatí.