Ingredience
10
krevet (velkých předvařených)
200 g
rýže Arborio
2½ l
zeleninového bujónu
1 dcl
suchého bílého vína
100 g
parmazánu
50 g
másla
1
šalotka
1 stroužek
česneku
čerstvá petrželka
olivový olej
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
1
Připravíme si rýži na rizoto: na olivovém oleji orestujeme nasekanou šalotku, rozmáčklý stroužek česneku. Přidáme rizoto rýži a orestujeme do sklovata. Zalijeme vínem a za stálého míchání víno vyvaříme. Po naběračkách přiléváme horký zeleninový vývar a neustále mícháme. takto postupujeme dokud není rýže měkká.
2
Do připravené horké rýže vmícháme najemno nastrouhaný parmezán a necháme pod utěrkou odstát asi 10 minut.
3
Poté přimícháme vychlazené máslo, dochutíme solí a mletým pepřem.
4
Oloupané předvařené krevety nakrájíme a vmícháme do rýže.
5
Posypeme petrželí, promícháme a zalijeme olivovým olejem.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
