Používáme soubory cookie, abychom Vám usnadnili používání naší webové stránky. Dejte nám vědět o svých preferencích.

Chcete vědět více? Přečtěte si informace týkající se souborů cookie. Spravovat soubory cookie

Recepty Dětská jídla Hlavní jídla Smažený květák s vařenými bramborami a domácí majonézou

Smažený květák s vařenými bramborami a domácí majonézou

Name: Smažený květák s vařenými bramborami a domácí majonézou
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 květák; 2 vejce; 200 ml mléka; 5 lžíce hladké mouky; 50 g strouhaného parmazánu; sůl; 200 ml slunečnicového oleje; 1 vejce žloutek; 1 lžička dijonská hořčice; 1 citron 1/2 lžičky šťávy; mletý černý pepř; sůl; 800 g brambory; čerstvá pažitka; sůl

Přebývá vám v lednici květák? Usmažte květák s vařenými bramborami a domácí majonézou.

45 min.

759 kcal.

4 porce

Přebývá vám v lednici květák? Usmažte květák s vařenými bramborami a domácí majonézou.

Ingredience

1 květák

Na těstíčko

2 vejce

200 ml mléka

5 lžic hladké mouky

50 g strouhaného parmazánu

sůl

Na majonézu

200 ml slunečnicového oleje

1 vejce (žloutek)

1 lžička dijonské hořčice

1 citron (1/2 lžičky šťávy)

mletý černý pepř

sůl

Příloha

800 g brambor

čerstvá pažitka

sůl

Nakupte ingredience online

Postup přípravy

Květák nakrájíme na růžičky a dáme vařit na 15 minut do vroucí osolené vody. Hotový květák necháme vychladnout.

Do misky nasypeme mouku, parmazán, přidáme vajíčka, mléko a sůl. Mixérem vyšleháme hladké hustší těstíčko. Těstíčko necháme chvíli odpočinout, ještě se nám zahustí.

Brambory oloupeme a dáme je vařit do osolené vody.

V těstíčku obalíme růžičky květáku a osmažíme je dozlatova.

Na závěr si uděláme domácí majonézu. Na ni budeme potřebovat vysokou nádobu, kam rozklepneme vajíčko, přidáme hořčici a citronovou šťávu. Ochutíme solí a pepřem. Mixérem začneme suroviny šlehat a během šlehání přidáváme olej.

Hotové brambory přecedíme a ochutíme na drobno nakrájenou pažitkou. Smažený květák podáváme s vařenými bramborami a domácí majonézou.