Španělské rizoto s mořskými plody à la paella

Na velké pánvi (průměr 30 cm) rozehřejte olej na paellu, přidejte nadrobno nasekaný česnek, cibuli a smažte asi 5 minut. Přidejte dvě lžičky uzené papriky, sůl a pepř.

Přidejte klobásu chorizo nakrájenou na tenké plátky a kuřecí stehna. Vše smažte asi 8 minut na středně silném plameni a občas zamíchejte. Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a papriku. Pokračujte ještě zhruba 4 minuty.

Snižte teplotu a přidejte zeleninový bujón, vodu a nitky šafránu. Přidejte rýži, která by se měla vařit zhruba 10 minut, dokud nevstřebá vývar a nezhoustne.

Skořápky mušlí vyčistěte drsným kartáčkem. Přidejte do rýže mořské plody, ale nemíchejte!

Pánev přikryjte velkým kusem alobalu a duste na slabším plameni asi 8 minut. Odstavte a nechte přikryté 2–3 minuty.

Odstraňte alobal a přidejte nadrobno nasekanou petrželku a čtvrtky citrónu.