Ingredience
1
kapr (hlava a odřezek)
3
cibule
1
bobkový list
12 kuliček
pepře
6
celých nových koření
½ lžičky
mletého muškátového oříšku
sůl
70 g
mrkve
70 g
celeru
70 g
kořenové petržele
Popis
TIP: Do polévky těsně před servírováním můžeme přidat na másle opražené kousky housky.
Postup přípravy
1
Cibule si rozkrojíme i se slupkou vejpůl, kořenovou zeleninu si očistíme a v případě potřeby překrojíme. Vše dáme do hrnce s 3 litry vody, přidáme kapří hlavu zbavenou očí, odřezek, koření a vaříme 30 minut doměkka.
2
Po uplynulé době scedíme vývar a ponecháme si jen kapří hlavu s odřezkem a kořenovou zeleninu. Tu nastrouháme na hrubším struhadle. Z kapří hlavy a odřezku obereme maso a i se zeleninou vrátíme do polévky. Ještě 10 minut povaříme, osolíme a můžeme podávat.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
