Používáme soubory cookie, abychom Vám usnadnili používání naší webové stránky. Dejte nám vědět o svých preferencích.

Chcete vědět více? Přečtěte si informace týkající se souborů cookie. Spravovat soubory cookie

Tradiční vánoční pudink

Jako k našim Vánocům patří vánočka a kapr, tak k těm britským patří tradiční vánoční pudink. Je opředen mnoha pověrami, pravdou však zůstává, že se skládá ze samých dobrých ingrediencí a je výborný.

200 min.

1693 kcal.

4 porce

Ingredience

250 g másla

250 g strouhanky

200 g rozinek

200 ml brandy

110 g hladké mouky

4 vejce

1 jablko

½ lžičky mletého hřebíčku

250 g krystalového cukru

160 g vlašských ořechů (nebo jiných libovolných ořechů)

40 g kandovaného pomeranče (kůra)

60 g kondenzovaného zázvoru

3 lžíce medu

1 lžička mletého nového koření

1 lžička mletého muškátového oříšku

2 citrony (šťáva a nastrouhaná kůra ze dvou citronů)

máslo (na vymazání formy)

strouhanka (na vysypání formy)

Nakupte ingredience online

Popis

TIP: Puding je nejlepší dva až tři dny odleželý. Před podáváním ho polijte neušlehanou smetanou a brandy.

Postup přípravy

Oříšky si osmažíme nasucho na pánvi. Ve větším kastrolu si rozpustíme máslo, přidáme med a směs necháme vychladnout. Potom přimícháme brandy, vejce, šťávu a kůru ze dvou citrónů.

V jiné míse si smícháme strouhanku, hladkou mouku, cukr, opražené oříšky, kandovanou pomerančovou kůru, kandovaný zázvor, koření a rozinky. Přidáme vaječnou směs a oloupané a nakrájené jablko a pořádně promícháme.

Formu na pudink si vytřeme máslem a vysypeme strouhankou. Hutnou pudinkovou směs vlijeme do ní a zatřeseme, aby se hmota rozmístila.

Připravíme si větší hrnec, který naplníme teplou vodou. Dáme do něj formu. Voda by měla dosahovat tak do tří čtvrtin formy. Vrch zakryjeme alobalem.

Puding pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C tři hodiny. Hodinu před koncem pečení sejmeme alobal.