Indický palak paneer s domácími plackami čapátí

Smíchejte špenát, zázvor a zelenou chilli papričku. Namočte paneer do horké vody po dobu asi 5 minut, poté vyndejte.

Na velké pánvi rozehřejte olej na středně velkém ohni. Přidejte kmín, rajče na kostičky a smažte cca 1-2 minuty. Přisypte koriandr, kurkumu, červený chilli prášek, sůl a cukr, promíchejte a přidejte špenát.

Jakmile přivedete směs k varu, snižte plamen na mírný ohřev a vařte asi 5 - 6 minut.

Smíchejte mouku s trochou vody a spolu se smetanou přidejte do špenátu. Dobře promíchejte a nechte 5 minut vařit. V případě potřeby přidejte trochu vody.

Paneer vložte do hotového špenátu.

V misce smíchejte mouku a sůl, poté přilijte olej a vodu a vytvořte těsto, které bude pružné, ale nebude lepit.

Těsto zpracujte na pomoučněné lince do bochníku. Z něj utvořte 8 - 10 kuliček, záleží, kolik chcete placek, a ty nechte pár minut odpočinout například pod utěrkou.

Z kuliček udělejte placičky a ty na sucho nebo jen na trošce oleje smažte na pánvi z obou stran, dokud se nevytvoří hnědé "puchýře".

Hotové placky potřete rozpuštěným máslem.

Palak paneer podávejte s domácími plackami čapátí.