Ingredience
Postup přípravy
Ředkvičky nakrájíme na tenké plátky, vložíme do misky, přidáme omytou rukolu, na polovinu nakrájená cherry rajčata a omáčku připravenou ze zbylých surovin. Vše smícháme a odložíme asi na 10 minut.
Troubu předehřejeme na 200 °C, na připravenou pánev dáme lžíci oleje a osušený celý kus pečeně, ochutíme solí a pepřem a z každé strany opékáme asi 10 minut.
Následně smícháme strouhanku, půl lžičky soli, lžičku pepře, 3 lžíce oleje, 2 stroužky česneku, 5 lžic nahrubo nasekané petrželové natě, 2 lžíce citronové kůry a citronovou šťávu v malé misce tak, aby se vytvořila pasta.
Vrchní část pečeně potřeme trochou dijonské hořčice, následně potřeme celé maso pastou a přikryjeme alobalem.
Vložíme do trouby na 50 minut, po vytažení odstraníme alobal a pečeme dalších 15 minut. Nakrájíme na plátky silné 1,5 cm a podáváme s ředkvičkovým salátem s rukolou.
