Ingredience
Postup přípravy
Do misky s vodou namočíme rozinky a necháme je nabobtnat. Rohlíky nebo žemle nakrájíme na plátky a odložíme stranou.
Jablka rozkrojíme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na čtvrtiny. Každou čtvrtku jablka vezmeme a nastrouháme na struhadle. Jablka držíme u slupky a strouháme, díky tomu nám v ruce zůstane jen slupka a jablka se tak lehce oloupou.
Zapékací misku vymažeme máslem. V mléku rozšleháme jedno vejce a do mléka namočíme žemle, ne všechny, pouze tolik plátků, kolik je potřeba na vyložení dna misky. Žemle vytáhneme, vymáčkneme mléko a skládáme je do zapékací misky.
Z jablek vymáčkneme přebytečnou šťávu a poklademe je na žemle. Jablka ochutíme skořicovým cukrem a posypeme skořicí.
Tvaroh vyšleháme dohladka s druhým vajíčkem, cukrem a škrobem. Do hladké tvarohové směsi zamícháme ⅔ rozinek. Tvarohovou směs nalijeme na jablka.
Poslední vrstvu žemlovky tvoří zbytek žemlí, které opět namáčíme v mléce. Žemle posypeme zbytkem rozinek.
Troubu předehřejeme na 190 °C a žemlovku pečeme asi 40 minut dozlatova.
