Spojují sekané či mleté potraviny, zahušťují polévky a omáčky, kypří těsta a jsou základem různých samostatných jídel. Vajíčka máme většinou všichni doma, a přitom často vůbec nevíme, na jakých všech jídlech bychom si díky nim pochutnali. Pojďme to napravit!
TIP: Přečtěte si taky, jak dlouho vejce vařit, aby byla přesně taková, na jaká máte chuť.
Klasická vajíčková pomazánka na milión způsobů
Receptů na vajíčkovou pomazánku je nespočet. Její základ tvoří natvrdo uvařená vajíčka, máslo, sýr, sůl a pepř. Vše spolu zmixujeme a podle chuti přidáváme například:
- hořčici
- mletou sušenou papriku
- cibuli
- mrkev
- papriku
- ředkvičky
- šunku
Pomazánka chutná nejlépe na čerstvém pečivu.
Domácí majonéza, jak ji dělala vaše babička
Kdysi se majonéza nekupovala v obchodech, ale poctivě se šlehala doma. Není to vůbec těžké, důležité je mít pevnou ruku a trpělivost.
Na domácí majonézu potřebujeme:
- 300 ml slunečnicového oleje
- 2 vejce
- 1 lžíce hořčice
Je velmi důležité, aby všechny suroviny byly pokojové teploty. Ideální bude, když je vytáhnete večer z chladničky a majonézu uděláte druhý den. Pokud ale nemáte tolik času, dopřejte ingrediencím alespoň 3 hodiny mimo lednice.
V mixéru rozmixujeme vejce s hořčicí a za stálého míchání pomalu, velmi tenkým proudem až po kapkách přiléváme olej. Jakmile majonéza zvětší svůj objem a začne houstnout, olej můžeme přidávat větším proudem, stále však rovnoměrně a pomalu. Hotovou majonézu osolíme.
Recept na originální vajíčkový salát
Domácí majonézu využijete při přípravě vaječného salátu. Ten má, podobně jako pomazánka, nespočet podob a variací.
Základem vajíčkového salátu jsou:
- nakrájená vejce natvrdo
- ve slupce uvařené a nakrájené brambory
- majonéza
- nadrobno nasekaná cibule
- nakrájené zavařené okurky
Vše spolu smícháme a vajíčkový salát dochutíme solí, pepřem, hořčicí. Pokud je příliš hustý, zředíme ho trochou nálevu z kyselých okurek.
Pro změnu chuti můžete do originálního vajíčkový salátu přidat nakrájenou papriku, šunku, hrách nebo jinou zeleninu.
Plněná vajíčka – náš tip na rychlé jednohubky
Natvrdo uvařené bílky, naplněné pomazánkou ze žloutku a dalších surovin, vás zachrání, když přijde nečekaná návštěva a vy jí nemáte moc co nabídnout. Přečtěte si recept na plněná vejce na Hello Tesco. Hotové je budete mít raz dva!.
Recept na rychlou, přesto dokonale nadýchanou omeletu
Vajíčkovou „palačinku“ můžete připravit jako slanou, ale i sladkou snídani. Nestačí však pouze rozmíchat vajíčka a vylít je na horkou pánev. Krásně nadýchaná omeleta vyžaduje trochu kumštu. Vyzkoušejte několik našich triků:
- Na 1 omeletu používáme 3 vejce.
- Vejce na omeletu rozšleháme s trochou mléka nebo smetany.
- Nešleháme příliš dlouho, jinak bude omeleta řídká a bude se špatně otáčet.
- S trochou perlivé minerálky bude omeleta nadýchanější, stejně jako když vyšleháme nejprve bílky na sníh a přimícháte je ke žloutkům.
- Omeletu opékáme z každé strany asi minutu.
- Podáváme vždy na zahřátém talíři.
Inspirujte se taky naším receptem na velikonoční omeletu s jarními bylinkami a šunkou. Je výborná!
Frittata – recept na pečenou omeletu
Pokud u vás vaječná frittata ještě nezdomácněla, zkuste ji a uvidíte, že pro vás bude jasnou volbou, kdykoliv nebudete vědět, co rychle navařit k večeři.
Frittata se připravuje podobně jako omeleta z vajec rozšlehaných s mlékem nebo smetanou, dochucených solí a pepřem. Pak už jen přidáte to, na co máte chuť, nebo co nabízí lednice. Do frittaty můžete nakrájet například:
- papriku, cuketu, rajčata
- ve slupce uvařené brambory
- klobásu
- mozzarellu nebo feta sýr
- špenátové listy
Vše vlijeme do zapékací misky a pečeme asi 15 minut při teplotě 170 °C. Frittatu můžeme nalít i do široké pánve a pod pokličkou ji na mírném ohni smažit asi 5 minut z každé strany. Jen pozor, aby se nám při otáčení frittata nepotrhala.
TIP: A co takhle frittata s cibulí? Rozhodně potěší celou rodinu!
Vaječná polévka – nejrychlejší polévka ze všech
Takový jednoduchý recept na polévku jen tak snadno nenajdete. Vajíčkovou polévku máte hotovou za čtvrt hodiny.
Potřebujeme:
- 1 vrchovatou lžíci hladké mouky
- trochu oleje
- 1 lžičku celého kmínu
- 2 litry vody
- 2 kostky bujónu (podle chuti)
- 2 - 3 vejce
- petrželku
Na oleji osmažíme mouku dozlatova. Jíšku zalijeme studenou vodou, přidáme bujón, a když bude voda vřít, pomalu za stálého míchání vlijeme rozšlehaná vejce. Nakonec posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme s čerstvým nebo opečeným pečivem.
Vajíčkové muffiny s cuketou
Netradiční způsob přípravy vajec je zapéct je ve formě na muffiny. Zkuste to tak, jak jsme to udělali my – s tenoučkými plátky cukety po obvodu a sýrovou kůrkou navrchu. Celý recept na vaječné muffiny s cuketou si můžete přečíst v našem článku na Hello Tesco.
Dračí vajíčka jako ozdoba studené mísy
Extravagantní ozdobou každé studené mísy můžou být i oloupaná vajíčka natvrdo se světle hnědou mramorovanou kresbou. Jak na to?
Vajíčka vaříme 4 minuty ve vroucí vodě. Pak je vytáhneme a do vody dáme 2 sáčky černého čaje nebo nasypeme sypaný čaj. Celou skořápku vajíček proklepneme lžičkou, aby popraskala. Neloupeme! Vajíčka vložíme zpět do čajové vody a vaříme další 4 minuty. Ve vodě je necháme vychladnout, pak oloupeme a opláchneme.
TIP: Dračí vajíčka ještě překrojte a naplňte žloutkovou nádivkou.
Recept na ptačí mléko
Lehoučké obláčky sněhu z bílků, plovoucí ve žlutém vanilkovém pudinku mnohým připomenou jejich vlastní dětství. Oblíbený dezert doporučujeme kdykoliv, když máte chuť na sladké a nevíte, co byste si zamlsali.
Na ptačí mléko potřebujeme:
- 3/4 l mléka
- 3 – 4 vejce (podle velikosti)
- 1 vanilkový pudink
- 1 vanilkový cukr
- 1 – 2 lžíce cukru (podle chuti)
Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s pudinkem a vanilkovým cukrem. Mléko přivedeme k varu a postupně do něj lžící vkládáme sněhové hrudky, které po chvilce obrátíme. Pak je vybereme do misek. Do vřelého mléka vlijeme žloutkovou směs a uvaříme řidší pudink. Naléváme do misek na sněhové obláčky a podáváme teplé.
Vajíčková tlačenka – recept plný zeleniny
I vajíčková tlačenka patří k receptům, při kterých se chutně zužitkují zbytky z lednice. Vždyť do ní můžeme dát i uzeniny, zeleninu a také ten bílý jogurt, kterému už za chvíli skončí záruka. Zkuste náš recept na vajíčkovou tlačenku s vlastními přísadami.
TIP: Víte, že všechno, co k vaření potřebujete, vám rádi přivezeme až před dveře? Objednejte si nákup online a raději si místo nakupování přečtěte knížku nebo pusťte svůj oblíbený film.
